Υπεγράφη σήμερα η διαβίβαση στην Ε.Ε. του αιτήματος για την καταχώρηση της ονομασίας «ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ ΠΟΠ/TSALAFOUTI PDO» ως ΠΟΠ προκειμένου να ενταχθεί στο αντίστοιχο μητρώο της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Το Τσαλαφούτι είναι ένα λευκό τυρί με μαλακή-κρεμώδη υφή. Διαθέτει ιδιαίτερη γεύση και ευχάριστο άρωμα που σχετίζεται με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής που πέρασε από γενιά σε γενιά.
Το μικροκλίμα και ο τρόπος εκτροφής, με την ελεύθερη βόσκηση των ζώων στην πλούσια χλωρίδα της περιοχής, προσδίδει στο Τσαλαφούτι μοναδικά χαρακτηριστικά.
Παράγεται στην κεντρική και νότια απόληξη της οροσειράς της Πίνδου, σε περιοχές των Περιφερειών Στερεάς Ελλάδας, Ηπείρου, Δυτικής Ελλάδας και Θεσσαλίας.
Συνεχής είναι η προσπάθειά μας να αποκτήσουν ταυτότητα και προστιθέμενη αξία προϊόντα, όπως το Τσαλαφούτι, που είναι άμεσα συνδεδεμένα με τη γαστρονομική παράδοση του τόπου μας.
